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SCEA DOMAINE DE MAIRAN - Jean-Baptiste PEITAVY - Domaine de Mairan 34620 PUISSERGUIER - Tél : 04 67 11 98 01 / 06 88 52 10 10 - Fax : 04 67 11 92 67 - Email : mairan@domainedemairan.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération
12,50€
TARIF TTC PAR BOUTEILLE
Accord : Parfait sur des foies gras et des poissons en sauce
Ouvrir : 30 min avant
Servir : En bouteille à 12-14°C
Garde : 6-8 ans
DEGUSTATION ET GARDE
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Couleur : Blanc
Contenance : 0,75 L
Appellation : IGP Oc
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir argilo-calcaire
CARACTERISTIQUES
CHARDONNAY "LES HAUTS DE MAIRAN"
Les parcelles de Chardonnay produisant ce vin sont situées sur les hauteurs du Domaine.
Cette cuvée demande un soin tout particulier, c'est pourquoi les grappes de raisin font l'objet d'un tri attentif avant la vendange.
Avant le lever du jour, les raisins sont amenés à la cave pour y être pressés. Après un débourbage à froid et dès l'activation des levures, le moût en début de fermentation est entonné dans des fûts de chêne.
Une fois la fermentation terminée, l'élevage en barriques durera environ 6 mois au rythme de "bâtonnages" réguliers. Cette opération permet au vin de s'enrichir au contact de ses lies fines et d'obtenir ainsi une belle structure et un boisé subtil.
Nez intense dominé par des notes florales et vanillées, la bouche ronde est équilibrée et plaisante.
Domaine de Mairan