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NOS VINS BLANCS | 
CHARDONNAY "LES HAUTS DE MAIRAN"
Domaine de Mairan - Chardonnay "Les Hauts de Mairan" - Vin de Pays d'Oc
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|  Les parcelles de Chardonnay produisant ce vin sont situées sur les hauteurs du Domaine.
Cette cuvée demande un soin tout particulier, c'est pourquoi les grappes de raisin font l'objet d'un tri attentif avant la vendange.
Avant le lever du jour, les raisins sont amenés à la cave pour y être pressés. Après un débourbage à froid et dès l'activation des levures, le moût en début de fermentation est entonné dans des fûts de chêne.
Une fois la fermentation terminée, l'élevage en barriques durera environ 6 mois au rythme de "bâtonnages" réguliers. Cette opération permet au vin de s'enrichir au contact de ses lies fines et d'obtenir ainsi une belle structure et un boisé subtil.
Il en résulte un vin au nez intense dominé par des notes florales et vanillées, la bouche ronde est équilibrée et plaisante.
Température de dégustation : 12-14°C
Domaine de Mairan - Chardonnay "Les Hauts de Mairan" - Vin de Pays d'Oc - Bouteille 75cl
Prix TTC : 7,30€
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CHARDONNAY "CLASSIQUE"
Domaine de Mairan - Chardonnay "Classique" - Vin de Pays d'Oc
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|  Sur un terroir en pente douce, ces parcelles de Chardonnay amènent leurs raisins à pleine maturité à l'abri d'une allée d'amandiers.
La vendange s'opère tôt le matin. Le raisin, une fois pressé et débourbé commence sa fermentation à froid (8-10°C), elle se prolongera 15 jours.
La durée de la fermentation ainsi que la maîtrise de la température permettront d'exploiter au mieux les qualités gustatives de ces raisins blancs.
Lors de la dégustation, le nez plaisant se caractérise par des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est désaltérante, expressive et équilibrée.
Température de dégustation : 12-14°C
Domaine de Mairan - Chardonnay "Classique" - Vin de Pays d'Oc - Bouteille 75cl
Prix TTC : 5,70€
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. |
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