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NOS VINS ROUGES | 
CABERNET SAUVIGNON
Domaine de Mairan - Cabernet Sauvignon - Vin de Pays d'Oc |
|  Les parcelles de Cabernet Sauvignon ont été plantées il y a plus de 30 ans. Les rendements peu élevés de ces souches produisent des raisins bien mûrs au fort potentiel aromatique.
Le caractère tardif de ce cépage autorise la vendange fin septembre début octobre. Les grappes entières sont alors éraflées et encuvées afin qu'elles commencent leur fermentation. Celle-ci se déroulera durant 3 semaines au rythme quotidien d'aérations permettant de structurer ce vin et d'exalter ses arômes.
Une fois la fermentation terminée, l'élevage en fût de chêne peut commencer. Le vin ainsi logé vieillira une année bénéficiant de la micro-aération et des échanges conférés par le bois de chêne.
Nez intense et plaisant de fruits bien mûrs (fraise, cerise), la bouche fraîche et équilibrée est marquée par un joli boisé.
Température de dégustation : 16-17°C
Domaine de Mairan - Cabernet Sauvignon - Vin de Pays d'Oc - Bouteille 75cl
Prix TTC : 7,30€ |
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CABERNET FRANC
Domaine de Mairan - Cabernet Franc - Vin de Pays d'Oc |
|  A l'entrée du Domaine, de part et d'autre du chemin, vous accueillent les parcelles de Cabernet Franc.
La vendange de ces vignes s'effectue lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité phénolique, cette maturité détermine le potentiel aromatique du raisin.
Une fois ramassés, les raisins sont éraflés et encuvés. Sur ce cépage, la fermentation est relativement courte (environ 10 jours). A la fin de celle-ci, les raisins sont décuvés permettant de séparer le "vin de coule" du "vin de presse". C'est principalement à partir du "vin de coule" que sera élaborée cette cuvée.
Ce vin se caractérise par un nez dominé par des notes de fruits rouges mûrs, la bouche est ronde, rafraîchissante et plaisante.
Température de dégustation : 15°C
Domaine de Mairan - Cabernet Franc - Vin de Pays d'Oc - Bouteille 75cl
Prix TTC : 5,70€
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MERLOT
Domaine de Mairan - Merlot - Vin de Pays d'Oc
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|  Sur un terroir argilo-calcaire en pente douce, la parcelle de Merlot plantée il y a une vingtaine d'années porte lentement à maturité des raisins fruités et aromatiques.
La récolte se fait tôt le matin profitant ainsi des basses températures permettant aux baies de s'exprimer pleinement. La fermentation se déroulera pendant 15 jours.
Le vin ainsi élevé est un "Merlot" plein de charmes, rond, expressif et peu tannique. Il pourra se déguster été comme hiver sur des viandes blanches et rouges et terminera le repas sur de bons fromages.
Ce vin se caractérise par un nez dominé par des arômes de cerises et de framboises, la bouche est ronde et fruitée.
Température de dégustation : 17°C
Domaine de Mairan - Merlot - Vin de Pays d'Oc - Bouteille 75cl
Prix TTC : 5,50€
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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