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Prix TCC bouteille : 7,50 €
Rouge
Vin rouge
Caractéristiques :
Couleur : Rouge
Contenance : 0,75 L
Millésime : 2008
Appellation : IGP Oc
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
Dégustation et garde :
Accords : Parfait sur une viande rougee
Ouvrir : 1h avant
Servir : En bouteille ou en carafe, à 19-20°C
Garde : 10 ans
Terroir argilo-calcaire :
Domaine de Mairan - Cabernet Sauvignon
"La Tête dans les étoiles"
Nez intense et plaisant de fruits bien mûrs (fraise, cerise), la bouche fraîche et équilibrée est marquée par un joli boisé.
Les parcelles de Cabernet Sauvignon ont été plantées il y a plus de 30 ans. Les rendements peu élevés de ces souches produisent des raisins bien mûrs au fort potentiel aromatique.
Le caractère tardif de ce cépage autorise la vendange fin septembre début octobre. Les grappes entières sont alors éraflées et encuvées afin qu'elles commencent leur fermentation. Celle-ci se déroulera durant 3 semaines au rythme quotidien d'aérations permettant de structurer ce vin et d'exalter ses arômes.
Une fois la fermentation terminée, l'élevage en fût de chêne peut commencer. Le vin ainsi logé vieillira une année bénéficiant de la micro-aération et des échanges conférés par le bois de chêne.
Domaine de Mairan
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