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Prix TCC bouteille : 7,50 €
Blanc
Vin blanc
Caractéristiques :
Couleur : Blanc
Contenance : 0,75 L
Millésime : 2010
Appellation : IGP Oc
Cépage : 100% Chardonnay
Dégustation et garde :
Accord : Parfait sur des foies gras et
des poissons en saucee
Ouvrir : 30 min avant
Servir : En bouteille à 12-14°C
Garde : 6-8 ans
Terroir argilo-calcaire :
Chardonnay "Les Hauts de Mairan"
Nez intense dominé par des notes florales et vanillées, la bouche ronde est équilibrée et plaisante.
Les parcelles de Chardonnay produisant ce vin sont situées sur les hauteurs du Domaine.
Cette cuvée demande un soin tout particulier, c'est pourquoi les grappes de raisin font l'objet d'un tri attentif avant la vendange.
Avant le lever du jour, les raisins sont amenés à la cave pour y être pressés. Après un débourbage à froid et dès l'activation des levures, le moût en début de fermentation est entonné dans des fûts de chêne.
Une fois la fermentation terminée, l'élevage en barriques durera environ 6 mois au rythme de "bâtonnages" réguliers. Cette opération permet au vin de s'enrichir au contact de ses lies fines et d'obtenir ainsi une belle structure et un boisé subtil.
Domaine de Mairan
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