_______________________________
SCEA DOMAINE DE MAIRAN - Jean-Baptiste PEITAVY - Domaine de Mairan 34620 PUISSERGUIER - Tél : 04 67 11 98 01 / 06 88 52 10 10 - Fax : 04 67 11 92 67 - Email : mairan@domainedemairan.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération
Accord : Parfait sur viandes blanches et poissons
Ouvrir : 30 min avant
Servir : En bouteille ou en carafe, à 15-20°C
Garde : 10 ans
_______________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Couleur : Rouge
Contenance : 0,75 L
Appellation : IGP Oc
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir argilo-calcaire
A l'entrée du Domaine, de part et d'autre du chemin, vous accueillent les parcelles de Cabernet Franc.
La vendange de ces vignes s'effectue lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité phénolique, cette maturité détermine le potentiel aromatique du raisin.
Une fois ramassés, les raisins sont éraflés et encuvés. Sur ce cépage, la fermentation est relativement courte (environ 10 jours).
A la fin de celle-ci, les raisins sont décuvés permettant de séparer le "vin de coule" du "vin de presse". C'est principalement à partir du "vin de coule" que sera élaborée cette cuvée.
Nez dominé par des notes de fruits rouges mûrs, la bouche est ronde, rafraîchissante et plaisante.